Il menu delle feste di Cosebelle si sta arricchendo sempre di più, siamo partiti dall’antipasto con le crêpe di grano saraceno di Simona per poi passare al primo piatto di Giulia con le sue pappardelle agli spinaci con gorgonzola e noci , una vera bontà! Io ho pensato ad un secondo piatto: un arrosto con le nocciole delle Langhe, un piatto tipico Piemontese, che mi da sempre molta soddisfazione. Quando lo cucino so di portare in tavola i prodotti e la tradizione della mia terra ma anche un piatto saporito che accontenta tutti. Le nocciole tostate sono la ciliegina sulla torta e donano all’arrosto un sapore unico.
A questo punto l’unica cosa che vi consiglio è di provarlo, magari accompagnato con delle verdure arrostite in forno, sono sicura che i vostri ospiti apprezzeranno molto!
Ingredienti per 6 persone
800 g di noce di vitello
100 g di nocciole (per me tonda Gentile delle Langhe IGP)
50 g di burro
1/2 litro di latte intero
1/2 cipolla bianca
2 cucchiai di Marsala
50 g di amido di mais
sale e pepe qb
Pulite e tagliate la cipolla a cubetti. In una pentola capiente rosolate la cipolla con il burro, quindi mettete la noce di vitello e lasciate rosolare bene la carne su tutti i lati. Sfumate con il marsala mantenendo la fiamma piuttosto alta, lasciate evaporare completamente. Salate e aggiungete il latte e le nocciole tritate grossolanamente e leggermente tostate in padella. Proseguite la cottura a fiamma bassa per almeno due ore, aggiungendo solo se necessario acqua tiepida per fare in modo che la carne non asciughi troppo.
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