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Cereali senza glutine con fagiolini, salsa tahini e nocciole
Un’idea profumata e fresca per un pranzo leggero ma gustoso. Sono tanti i sapori che si intrecciano in questa insalata di cereali con fagiolini, tahina e nocciole. Prevalgono i profumi mediorientali...
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Insalata con asparagi piselli e avocado
C’è chi si nutre di insalata tutto l’anno e chi invece appena l’autunno bussa alla porta abbandona qualsiasi tipo di ortaggio crudo per passare a qualcosa di caldo da cui lasciarsi confortare per tutto...
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Come fare una cena sul divano o un picnic stellati? Ci pensa Fanceat
Esiste forse un mese più bello di maggio? Ok, fino all’altro ieri sembrava che quello che avevamo di fronte fosse uno scherzo, tutti con le maglie di lana a guardarci intorno sconsolati. Per non...
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Conosciamo le bollicine
Le bollicine surfano sulla cresta dell’onda. Mai come oggi sono un trend indiscusso. Sorseggiare un bel calice ghiacciato di bollicine trasforma l’ordinario in scoppiettante e regala gaudio puerile. Ma...
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Guida alla stagionalità: le cose buone di giugno
Continuiamo il nostro viaggio, mese dopo mese, alla scoperta di un frutto e una verdura di stagione. I vantaggi dei prodotti consumati nella loro stagione di maturazione sono davvero tanti: questi...
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Social eating: tre cuochi casalinghi raccontano gli home restaurant
Ai tempi della sharing economy sempre più persone sono propense a condividere spazi, esperienze e oggetti. Alloggiano in case di estranei al posto delle camere d’albergo, noleggiano auto e bici...
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Galette al cacao e ciliegie
Io lo sento. Il profumo inconfondibile dell’estate che arriva attraverso le finestre spalancate. Entra prepotente nelle nostre case insieme agli odori tipici di questa stagione, alle giornate ventose...
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Financier senza glutine con albicocche e rosmarino
Sarà che il loro colore e la loro rotondità ricordano dei piccoli soli, sarà il loro inconfondibile sapore zuccherino ma l’arrivo delle albicocche sulle nostre tavole decreta senza mezzi termini...
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Frittatine alle verdure estive
Un grande classico dei pic nic, delle cene alla ognuno porta qualcosa e dei pranzi in spiaggia è la frittata. Semplice ed economica si presta a qualsiasi variazione, va bene in tutte le stagioni, è...
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Cetriolo da bere: i cocktail più freschi dell’estate
Il cetriolo divide le masse. C’è chi lo ama alla follia e chi lo detesta. Faccio parte del primo gruppo ma non da sempre. E’ stato un innamoramento tardivo scaturito da un assaggio “puro”. La mia...
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Tutto quello che avreste sempre voluto sapere sui muffin
Immaginate un muffin, quello che secondo voi incarna il muffin perfetto, il classico, quello tradizionale. Fatto? Se nella vostra mente è comparsa l’immagine di un dolcetto monoporzione a forma di...
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Budini di robiola con cetrioli e noci
E’ arrivata l’estate e con lei la voglia di mangiare cibi che non necessitino di una lunga preparazione, freschi ma soprattutto senza cottura. Vi vengo in aiuto con una ricetta molto semplice ma...
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Millefoglie di melanzane e verdure dall’orto
Il sole alto che scalda, il cielo terso di un azzurro accecante, l’aria pulita, l’orto pieno di colori e sapori: ecco l’estate. C’è l’imbarazzo della scelta in questo periodo ricco di verdure e...
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Galette senza glutine di riso e miglio alle pesche
La frutta estiva colora macedonie, frullati e sorbetti, ma può anche diventare una farcitura golosa per torte e crostate. La pesca, con la sua polpa succosa e profumata, dà molta soddisfazione in...
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Il vino naturale che non se la tira: Bakari
Non sono una grande fan dei vini naturali, lo ammetto. L’estremizzare a tutti i costi un ritorno alle origini demonizzando i progressi e l’innovazione delle tecniche enologiche mi ha sempre lasciata un...
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Guida alla stagionalità: le cose buone di settembre
In questo mese dovremo salutare zucchine, pomodori e peperoni, ma contemporaneamente strizziamo l’occhio ai nuovi arrivati: zucche, spinaci ed erbette. Settembre è anche il mese ideale per le conserve...
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Torta salata con verdure estive e scamorza
Adoro l’idea di racchiudere un cibo saporito all’interno di una croccante e friabile sfoglia, in pochi e semplici gesti si riesce a portare in tavola una torta salata veramente golosa: basta solo un...
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Gnudi di spinaci senza glutine
Gli gnudi, anche detti malfatti, rappresentano probabilmente la forma embrionale dei tortelli di magro. Da questi prendono in prestito il ripieno a base di ricotta e spinaci a cui viene aggiunto l’uovo...
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Caserecce allo zafferano con peperoni e pomodori
Settembre è un mese che ti frega. Può essere il mese della lunga coda dell’estate oppure il preludio dell’autunno più grigio. Per me è il mese in cui gli ultimi pomodori e peperoni si affiancano alle...
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Risotto con prugne caramellate, robiola e pinoli
E come ogni anno abbiamo ricominciato. Sì perché settembre è da sempre il mese del nuovo inizio: ricco di aspettative e buoni propositi, colmo di promesse e voglia di ripartire col piede giusto. Un...
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